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更新于 4月29日
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大排檔運營管理

8000-10000元
  • 咸陽渭城區
  • 5-10年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

餐飲服務
崗位職責
  1. 日常運營管控
    • 負責排班調度、人員分工，協調前廳接待、后廚出餐、收銀對賬全流程；
    • 監控食材采購、庫存消耗和損耗率，制定成本優化方案（比如邊角料再利用）；
    • 處理客訴（如上菜慢、算錯賬等），維護大排檔口碑，提升回頭客比例。
  2. 業績提升
    • 分析每日銷售數據，調整菜品結構（比如爆款套餐搭配、酒水促銷策略）；
    • 策劃夜市主題活動（如世界杯觀賽夜、龍蝦啤酒節），拉動客流量；
    • 監督出品速度和品質，高峰期確保30分鐘內上齊一桌菜。
  3. 團隊管理
    • 培訓新員工（服務話術、應急流程），制定績效考核標準；
    • 解決員工矛盾，維護團隊士氣，尤其保障夜間工作積極性。
  4. 合規與安全
    • 確保衛生、消防、食品安全達標，應對監管部門檢查；
    • 管理設備維護（冰柜、爐灶、燈光等），提前排查安全隱患。
任職要求 硬條件：
  • 3年以上夜市、大排檔或快餐連鎖運營管理經驗，熟悉大排檔全流程；
  • 精通成本核算（食材成本控制在35%以內），會用Excel做數據分析；
  • 能適應夜間工作（下午4點-凌晨2點），月休4天（非周末）。
核心能力：
  • 抗壓扛事：面對醉酒客糾紛、突發停電等狀況，5分鐘內妥善解決；
  • 眼疾手快：掃一眼就能發現服務員漏單、廚師烤糊、客人逃單等問題；
  • 人情練達：能和食客稱兄道弟，也能鎮得住后廚老油條員工。
加分項：
  • 本地人，熟悉空港夜市商圈資源（城管、供應商關系）；
  • 有凍品采購渠道、啤酒商返點談判經驗；
  • 會用餐飲POS系統、餓了么后臺管理。

工作地點

咸陽渭城區西部機場集團固基新型建材有限公司

職位發布者

潘培/人事經理

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陜西固基實業有限公司
陜西固基實業有限公司成立于2011年11月，公司位于空港新城自貿大道南段，是西咸新區空港新城第一家招商引資企業。主要從事生產和銷售商品混凝土和瀝青混凝土業務。公司始終本著“誠信為本，保質保量”的經營理念，在誠信和質量上不斷尋找新突破，堅持實施精品生產，推行精細管理，提高全員素質，創建行業品牌，為用技術和實力為商用混凝土及瀝青混凝土市場提供最可靠的產品質量和最誠信的優質服務。
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