1、負責員工餐廳人員的組織、安排,做好日常工作安排;
2、編排每周“員工餐廳菜譜”,做好員工膳食制作工作;
3、認真填寫“物品申購單”與“領料單”,做好食品原材料及各類物料的申購、領用工作;
4、監督檢查食品加工各個環節,保證出品質量,做到安全、衛生、可口;
5、負責監督食品原材料的收貨工作,核定數量和質量;
6、安排每日食品加工各個環節,保障出品時間和質量;
7、就餐高峰期間,應對廳面進行巡視,維持就餐秩序;
8、監督執行就餐管理規定,發現違紀員工應當面制止,并報行政人資部處理; 9、管理就餐員工合理使用餐具,適量打飯,杜絕浪費;
10、負責核算每月員工餐廳支出成本工作,并根據成本與酒店預算對比及時跟進工作;
11、負責培訓廚房人員業務水平,不斷提高業務技能,提高工作質量;
12、每日檢查員工餐廳人員儀容儀表、個人衛生、保障符合酒店衛生標準; 13、負責維護和使用員工餐廳固定資產和流動資產,每月按時盤點,發現設備故障及時維修,保障設備完好率,發現用具、餐具、用品自然損壞,要及時報損,做到賬實相符;
14、收集、整理就餐員工對餐廳菜品及服務所提出的建議,及時調整員工餐廳食譜,滿足就餐員工的需求;
職位福利:五險一金、交通補助、帶薪年假、包住、包吃