1. 熟悉各種洗滌化學用品的配置方法及用途，并按規定方法操作，防止意外事故發生 2.全面做好廚房內地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛生清潔工作。 3.嚴格按照日常工作、周工作的要求做好計劃衛生。 4. 及時洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。 5.熟悉掌握洗碗機及各機械的使用方法，做好保養工作，發現問題及時上報。 6.操作輕拿輕放，減少餐具破損，協助領班做好每月盤點工作。