崗位職責： 1.負責所轄區域現場食品的半成品及成品加工工作，包含熏制、鹵制、炸制、 涼菜、預制菜等食品范圍； 2.食品操作標準的執行：依據公司制定的食品加工、銷售標準和流程，對所轄 區域進行培訓、指導及監督，保證操作人員嚴格按照各項流程執行，確保各 類食品符合現場加工出品標準，保證現場食品安全； 3.全面負責所轄區域的人員管理工作，包括食品加工技能培訓、考勤管理、服 務提升等內容； 4.負責食品加工區域的設備、設施及衛生管理，定期檢查加工環境、設備設施 使用情況、食材儲存等情況，確保符合食品安全法規和公司衛生標準，保證 現場安全。 5.根據所轄區域的銷售情況合理對原料及物料進行訂貨，保證陳列豐滿的同 時，嚴格控制各項損耗。 6.不斷調整區域各項陳列，提升現場食品加工氛圍。 7.收集員工在工作中遇到的問題、顧客對副食品類的反饋及建議，及時反饋給 上級領導，并協調相關部門解決。