1、對當日鮮貨商品的品質進行檢查，將其拉入冷藏庫或賣場加工處理區； 2、將庫房商品按先進先出原則出貨到柜臺，并將肉類及附件、內臟，分盤上貨到展示柜； 3、將白條豬按照小分類進行分割，上貨到展示柜； 4、做好營業結束后剩余商品回收妥善保存，衛生清潔等收尾工作； 5、檢查展示柜、保鮮庫、絞肉機、切片機等設備正常運轉，進行日常保養、清潔等維護工作； 6、檢查展示柜價簽、特價POP指示牌的價格是否正確，核對稱臺價格； 7、做好展示柜各類肉品的陳列，確定臺面的貨量豐滿、新鮮，及時將不良商品處理，并注意特價商品的陳列效果； 8、按顧客要求進行加工肉絲、肉片、肉餡、切段等； 9、完成庫房、賣場工作區域及場地的清潔衛生工作； 10、進行商品的促銷、叫賣工作。