01、掌握點心及餡的制作，能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等； 　　02、按要求比例配制食品，控制食品成本； 　　03、及時向廚師長匯報部門的食品儲存量，制訂食品原材料的采購計劃； 　　04、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色； 　　05、領取提貨單，提取每日點心部所需各種食品原料； 　　06、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要 求工具清潔，擺放整齊； 　　07、當日所剩點心制品按要求放入冰箱或地點，切勿生熟不分； 　　08、下班后，關閉本區域所有的水、電、氣、油等開關，注意安全生產； 　　09、加強安全生產教育，督導員工執行安全、衛生管理制度的落實。 　　10、完成食堂主管交辦的其他任務。 上班時間：5:30-13:30，上五休二 ；