更新于 11月25日

品控負責人

5000-10000元
  • 唐山樂亭縣
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

QC來料檢驗(IQC)制程檢驗(IPQC)成品檢驗(FQC)職業健康安全管理體系食品安全管理體系全面質量管理體系食品/飲料
質量體系管理
  1. 建立、完善和維護醬鹵肉制品、灌制品加工的質量管理體系,確保其符合國家相關法律法規、行業標準以及企業內部質量要求,如組織編寫和更新質量手冊、程序文件、作業指導書等。
  2. 推動質量管理體系在生產各個環節的有效實施,定期對體系的運行情況進行內部審核,及時發現并糾正不符合項,持續改進質量管理體系的有效性。
原材料質量控制
  1. 負責制定和執行原材料(包括肉類、香料、包裝材料等)的質量標準和驗收程序。嚴格檢查進貨原材料的質量,對每一批次原材料進行抽樣檢驗,包括外觀、氣味、理化指標等方面的檢測,確保原材料符合生產要求。
  2. 與采購部門緊密合作,對原材料供應商進行評估和審核,建立合格供應商名錄。定期對供應商進行實地考察,監督供應商的生產過程,確保原材料供應的穩定性和質量的可靠性。
生產過程質量監控
  1. 在醬鹵肉制品、灌制品的加工過程中,制定詳細的質量監控計劃,明確各個生產環節(如腌制、鹵制、灌制、烘烤、包裝等)的關鍵控制點和質量標準。安排質量控制人員在生產現場進行實時監控,確保生產操作符合工藝規程和質量要求。
  2. 對生產過程中的中間產品進行定期抽樣檢驗,檢測其微生物指標、理化指標(如水分含量、鹽分、pH 值等)、感官特性等,及時發現并處理生產過程中的質量問題,防止不合格品流入下一道工序。
成品質量檢驗與放行
  1. 建立成品質量檢驗標準和流程,對每一批次的醬鹵肉制品、灌制品成品進行全面檢驗,包括外觀、包裝完整性、標簽內容、口感、理化和微生物指標等。根據檢驗結果決定成品是否合格,對合格產品簽發質量放行證明,確保流向市場的產品質量安全。
  2. 對成品檢驗數據進行統計和分析,總結質量波動情況和趨勢,為改進生產工藝和質量控制措施提供依據。如發現批量性質量問題,及時啟動召回程序,并協助相關部門進行調查和處理。
質量問題處理與改進
  1. 對生產過程中出現的質量問題(如次品率過高、微生物超標、口感異常等)進行深入調查和分析,確定問題的根本原因。組織跨部門會議,與生產、研發、采購等部門共同商討解決方案,監督整改措施的執行情況,確保質量問題得到徹底解決。
  2. 定期收集和分析客戶反饋的質量問題和投訴信息,將客戶意見轉化為質量改進的方向和目標。推動持續改進項目的實施,如優化生產工藝、改進質量控制方法、更新原材料供應商等,以提高產品質量和客戶滿意度。
人員培訓與管理
  1. 負責對品控部門的員工進行專業技能培訓和質量意識教育,包括質量檢驗方法、儀器設備操作、質量管理體系等方面的培訓。提高員工的業務水平和質量意識,確保品控工作的準確性和高效性。
  2. 制定品控人員的績效考核標準和工作流程,合理安排人員工作任務,監督和評估員工的工作表現,激勵員工積極履行職責,保證品控團隊的穩定和高效運作。
任職要求
  1. 食品科學、食品質量與安全、生物工程等相關專業本科及以上學歷。
工作經驗
  1. 具有至少 5 年以上食品加工行業品控工作經驗,其中至少 3 年以上擔任品控管理職務,熟悉醬鹵肉制品、灌制品加工工藝流程和質量控制要點者優先。
專業知識與技能
  1. 熟悉國家食品質量相關法律法規、行業標準(如 GB 2726 - 2016《食品安全國家標準 熟肉制品》等)和質量管理體系(如 ISO 22000、HACCP 等),能夠熟練運用質量管理工具和方法進行質量控制和問題分析。
  2. 具備扎實的食品檢驗和分析技能,熟悉各類食品檢驗儀器(如微生物檢測設備、理化分析儀器等)的操作和維護,能夠準確解讀和分析檢驗數據。
  3. 掌握食品加工過程中的質量控制技術,包括原材料驗收、生產過程監控、成品檢驗等環節的關鍵控制點和控制方法,具有制定和優化質量控制方案的能力。
管理能力
  1. 具備良好的組織協調能力和團隊管理能力,能夠有效領導和激勵品控團隊,確保各項質量控制工作的順利開展。
  2. 具有較強的溝通能力和問題解決能力,能夠與生產、采購、研發等部門進行有效的溝通與協作,共同解決質量問題和改進質量管理工作。
其他要求
  1. 具有高度的責任心和敬業精神,對食品質量安全問題保持高度敏感,能夠嚴格遵守職業道德和企業保密制度。
  2. 具備一定的抗壓能力,能夠在面對緊張的生產計劃和突發質量問題時,保持冷靜并迅速做出合理的決策。

工作地點

唐山樂亭縣劉美食品

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職位發布者

王女士/HR

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公司Logo河北省劉美實業有限公司
北省劉美實業有限公司為省級重點龍頭企業,位于唐山市樂亭縣城東大街99號,是一家以生產百年老字號傳統美食“劉美燒雞”系列食品為主導的多元化、較大型、集團化的民營綜合企業。公司占地面積21000平方米。標準化廠房面積18000平方米,各種食品生產設備600臺(套)。公司員工516余名,其中本科生50余人,大、中專畢業生200余人,為下崗職工180多人提供再就業機會,同時公司安排部分殘疾人就業,更是體現了其作為民辦企業的社會價值。隨著公司市場的快速發展,原有公司規模已不能滿足現有的發展需求,為此,公司根據縣委、縣政府的要求,利用自己的品牌效應,開拓更為廣闊的市場,實行新廠區籌建工作,新廠區位于樂亭縣城工業園區,東環路東側,創業三街北側,占地60畝,建筑面積40097.51平方米??偼顿Y16868.97萬元,主要建設一座劉美食品、農產品綜合深加工及商貿物流配送中心,其功能主要包括綜合辦公樓、現代物流配送中心和3條食品生產線,購置設備237套。新廠建成后,年可生產醬鹵肉制品(劉美燒雞及系列產品)10000噸,灌制品15000噸,農產品綜合深加工及休閑調味品10000噸,配送運輸能力每年35000噸。將直接帶動30000養殖戶和20000種植戶增產增收,帶動1200人就業,實現利稅7000萬元。作為我省目前禽類熟食行業產量、產值、利稅均排名前列的河北省劉美實業有限公司,設有京、津、唐、秦、保定等5個分公司2000家總代理、連鎖店、專賣店,產品遠銷20個省、市、自治區。4部電話開通了24小時的質量熱線服務,全天候地提供產品咨詢、受理投訴和跟蹤服務。同時開通U訂貨APP系統,實行全程網絡訂貨發貨,實施高效物流周轉系統資產總額由當初的1400萬元到2017年底達到近2.5億元。
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