崗位職責:
1、合理安排廚房現場工作,嚴格監督加工、分餐、供應及6S自檢等環節,有效控制好產品的衛生安全和質量;
2、負責長者食堂的菜單制定,新菜品的研發,在符合餐費標準的前提下保證每餐菜肴的色香味俱全、品質一致;
3、制定廚房餐品的標準配料及標準作業流程,并督促下屬按標準化作業要求操作;
4、成本控制,根據配餐標準制定合理的膳食搭配,做到營養均衡,質優價廉;
5、負責廚房固定資產保管,協助公司作好資產盤點工作,定期檢查設施設備,及時維護、保養;
6、負責下屬的規章制度、職業道德、服務意識、安全常識、職業技能等方面的教育和培訓;
7、 每月對下屬進行績效考評,每月核對考勤,真實、無誤后,由員工簽名確認后及時上報;
8、關心員工,互助合作,做好團隊管理工作,提高團隊的凝聚力;
9、對客戶的投訴與建議提出對應措施,并督導落實。
任職資格:
1、5年以上廚房工作經驗、2年以上相關餐飲服務管理經驗;
2、出品制作及管理,合理利用食材減少浪費,能制定菜品配料、作業標準;
3. 對后廚食品安全、出品質量、環境衛生、生產及消防安全進行監管;
4、監督執行廚房和前廳的6S管理規定;
5、良好的禮節禮儀素養和溝通、協調能力
6、粵菜師傅優先。
職位福利:節日福利、帶薪年假、包住、包吃、五險一金、補充醫療保險
職位亮點:包吃住,帶薪年假,有社保。