職位描述:
1、負責中式面點(包子、饅頭、花卷、餃子、面條等)及西式面點(面包、蛋糕、曲奇、點心等)的全流程制作,滿足員工多元化用餐需求;嚴格遵循標準配方及工藝流程,精準把控原材料配比、發酵、烘焙/蒸煮等環節,確保出品口感穩定、造型美觀。
2、根據每日訂單及餐廳需求備料,合理規劃制作流程,高效完成餐品供應;執行食品安全規范,從原料儲存、加工到成品存放全程把控衛生標準,杜絕食安風險。
3、負責面點操作區設備(烤箱、蒸箱、和面機等)的日常清潔、維護及基礎故障排查,保障設備高效運轉;維護工作區域整潔。
4、協助制定食材采購計劃,合理控制庫存與成本,減少浪費;關注行業趨勢,學習新工藝、新配方,定期研發創新面點品種,提升餐廳產品競爭力。
任職要求:
年齡25-40歲,身體健康,持有效健康證,無傳染性疾?。?年以上專業面點制作經驗,持有中式/西式面點師資格證者優先。精通中式面點(蒸、煮、煎、炸)及西式烘焙(發酵、整形、烘烤)工藝,能獨立完成經典款及創意新品;熟悉廚房設備操作及維護,具備基礎的故障應對能力。工作細致耐心,責任心強,能適應早班(早餐備餐)及快節奏工作環境;食品安全意識強,具備團隊協作精神,能高效配合前廳、后廚協作需求。