江蘇正源創輝公司位于素有“金灘銀蕩”、“水鄉明珠”之美譽的鹽城市建湖縣恒濟鎮，是一家主營小龍蝦、淡水魚、南美白蝦、小海鮮熟食制品的農業深加工企業。公司集養殖、生產、加工、銷售、研發“一條龍”，為老百姓提供綠色、安全、可追溯的食品。江蘇正源創輝食品科技發展有限公司是江蘇正源創輝旗下食品深加工企業。公司廠區面積12萬㎡，冷庫日容量1萬噸，建有4.0版本的智能化生產加工車間7萬㎡，深加工能力達到10萬噸，總投資10億元以上，是華東地區廠區先進的淡水水產品加工企業。公司擁有養殖基地1.5萬畝，養殖品種主要有魚、小龍蝦、螃蟹三大類，魚類主要有沖浪魚、鮰魚、鰣魚幾大品種。公司秉持"誠信為本，品質為先"經營理念，構建現代管理體系，建立水產品質量可追溯平臺，實施ISO22000食品安全管理體系，執行歐美食品安全標準，研發獨創機器人智能化流水生產線，從生產源頭到產品終端，嚴格把控產業鏈中的每一個細微環節，在原料、生產、風味、包裝等諸多細節滿足消費者的不同需求，通過深耕細作餐飲終端市場和網絡銷售渠道，致力于為全球消費者提供生態、安全、健康、快捷的“正源創輝”水產食品。工廠設計有四大車間，分別進行小龍蝦產品、魚類產品、南美白蝦產品以及調理類預制產品的生產。其中，龍蝦類產品分為整肢蝦（調味蝦、清水蝦）、蝦尾（調味蝦尾、原味蝦尾）；魚類產品主要以自己養殖的鮰魚為主原料，分別加工為烤魚、魚片、魚柳、包漿魚片等產品；蝦類以南美白蝦為主原料，生產產品為裹粉蝦、蝦仁、蝴蝶蝦、蝦滑、整蝦；第四大類產品以小海鮮為主的鎖鮮即食預制產品，包括：梭子蟹鉗、八爪魚、花蛤、小海螺、龍蝦仁+料理包、魷魚、扇貝、鮑魚、生蠔等。公司與中國水科院淡水漁業研究中心、江蘇省淡水水產研究所、南京農業大學等科研院所聯合建立小龍蝦良種選育繁育基地，組建了克氏原螯蝦工程技術研究所，成立了博士后科研工作站，積極參與或承擔國家各層級科重點技項目，其中有國家重點研發計劃項目“長江中下游克氏原螯蝦（小龍蝦）全產業鏈食品質量安全保障技術集成與示范——食品安全關鍵技術研究”、江蘇省科技計劃項目“克氏原螯蝦稻田養殖技術研究與示范應用”等。在產學研合作中，開展了大量的科學實驗與技術研究工作，獲得了多項國家專利和重大科技成果。公司的發展速度和貢獻得到了國家各級領導的高度贊賞和認可，先后獲得了省級重點龍頭企業、江蘇省農業科技型企業、全國健康水產養殖示范場、農產品加工業出口示范基地、國家循環農業示范區等稱號，接待了國內萬余人次的觀摩和歐美、亞非等十多個國家的專家指導。