職位概要: 1、負責餐飲部的全面管理工作包括:（營運管理、經營管理、品質管理、安全管理）； 2、帶領部門完成本部門年度、月度的營業預算指標，分析和報告月度、年度的經營情況，全面負責餐飲部完成各項接待任務、經營指標以及日常管理工作，并協助社區鄰里食堂日常運營工作； 3、 制定各項經營管理的計劃、措施，根據住戶情況和不同時期的需要，制訂年度、月度活動計劃； 4、 制定部門服務標準和操作規程，組織餐飲部員工進行培訓；注意現場管理，經常性巡視、檢查各崗位服務人員的服務標準、服務流程、規章制度的執行情況，對包括食品質量在內的工作進行指導，發現問題及時糾正和處理； 5、核查審批本部門使用的物料、成本費用，控制食品和飲品的標準、規格和要求，抓好成本核算，控制好毛利率，加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。 6、制定服務技巧和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與廚師長研究新菜肴，推出新食譜，并針對性地組織服務員和廚師外出學習； 7、密切注意市場變化，收集客戶信息，分析客戶的需求，加強與客戶的溝通，抓好餐飲的營銷工作； 8、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，注意培訓、考核和選拔人才，通過合理的獎懲制度，激發員工的積極性； 9、抓好設施設備的維護保養，使之處于完好狀態，加強日常的管理，防止事故發生； 10、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的評比，貫徹執行食品衛生制度。經常開展安全培訓和防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。 11、主持餐飲部例會，討論業務經營狀況，及時調整、完善經營措施，對本部門的出品及服務承擔第一責任； 12、計劃、安排、落實、督促、檢查餐飲部各崗位的日常工作； 13、掌握餐飲部相關應急預案，接到突發事件報告及時趕到現場，依照程序對突發事件進行處置； 14、組織安排大型活動和做好重要客戶的服務工作，與客戶保持良好的關系，主動征求客戶意見和建議，處理客戶投訴，不斷改進和提高餐飲管理和服務工作； 15、協調與其他各部門間的關系，建立良好的合作關系； 16、完成上級交辦的其它工作任務，參加公司會議和其它有關會議。 任職資格: ◆ 教育背景: 大?；蛞陨蠈W歷 ◆ 基本要求: 外貌端莊，口齒清晰，性格外向，思路明晰 ◆ 經 驗: 五年以上養老行業餐飲管理經驗，或曾在星級飯店3年以上同崗位經驗 ◆ 技能技巧: 1. 了解政府有關政策、法律和條款規定； 2. 熟知機構產品結構、通曉產品價格策略； 3. 掌握市場動態及市場營銷技能、技巧； 4. 具有良好的餐飲管理及營銷理念； 5. 熟悉客戶的文化、風俗常識和工作禮儀禮節。 6. 具有食品衛生、食物中毒相關知識的培訓能力和食品安全管理的能力。 7. 熟悉計算機操作辦公軟件及相關的管理軟件。 ◆ 態 度: 1. 人際關系良好，具備很強的責任感和事業心； 2. 較高的敏感度及一定的判斷能力； 3. 有良好的職業道德和職業操守； 4. 性格外向，具有良好的溝通與協調能力； 5. 具有良好的團隊合作意識。