1、認真執行食品驗收制度，熟悉各項食材的驗收標準，每班對到庫的貨品進行驗收、過秤，稱秤時要公平、公正、 杜絕私心。嚴把食品質量關、數量關； 2、各類食材接收時要保證新鮮，拒收腐爛的、以次充好的食品；腐敗變質、發霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不符合要求的食品不得收貨； 3、做好退換貨食材的跟蹤和再次驗收工作； 4、建立臺帳制度，對每天驗收的食材做好品名、數量、進貨日期、質量情況的登記工作； 5、做好到貨產品索證工作，杜絕“三無”產品及臨過期食品入庫； 6、當班食材驗收、退換貨情況需及時向上下游人員反饋，做好交接和溝通；