崗位職責:
1.全面統籌各團餐餐飲項目的運營管理工作,監督餐飲項目每日的食材采購、菜品制作、服務提供等日常運營環節,對餐飲項目的收入構成、成本支出進行精準把控和科學分析,實現餐廳經濟效益的最大化。
2.主導餐飲標準化體系的搭建與完善工作,制定涵蓋食材采購標準、菜品制作規范、服務流程準則等全方位的標準化制度。并建立常態化的質檢管理機制,定期對各餐飲項目進行嚴格檢查,及時發現并整改問題,穩步提升餐飲項目的整體服務品質。
3.負責完善餐飲項目的運營環境,包括硬件設施的配置與維護、就餐氛圍的營造等,積極提出切實可行的改進建議和優化方案,不斷提升餐飲服務水平,為顧客提供更加優質、舒適的就餐體驗。
4.定期組織開展餐飲項目的日常巡檢工作,全面檢查各項目的食品安全、衛生狀況、設備運行等情況。對于項目運營過程中出現的問題,給予專業、及時的解答和指導,確保各項目正常運營。
5.協助制定并實施餐廳員工的培訓計劃,涵蓋服務技能、食品安全知識、團隊協作等多個方面,提升員工的專業素養和工作能力。同時,建立科學合理的員工考核機制,對員工的工作表現進行客觀公正的評估,激勵員工積極進取,確保餐廳管理的高效運作。
6.有效協調內部各部門之間的資源分配與協作,打破部門壁壘,提高工作效率。同時,積極拓展外部合作資源,與供應商、合作伙伴等建立良好的合作關系,為餐廳的穩定運營提供有力支持。
7.持續跟蹤各餐飲項目的運行情況,建立健全問題預警機制,及時發現并解決運營過程中出現的各類問題。對于突發的緊急情況,能夠迅速做出反應,采取有效的應對措施,保障餐廳的正常運營和顧客的權益。
8.負責維護與甲方的良好合作關系,定期與甲方進行溝通交流,了解甲方的需求和意見,及時調整運營策略和服務內容,確保甲方滿意度的持續提升。
9.積極開拓新的團餐餐飲項目,制定有效的市場拓展策略,擴大公司的市場份額和品牌影響力。
任職條件:
1.大專及以上學歷,45 歲以下,餐飲管理、管理學、市場營銷等相關專業優先。
2.具有豐富餐飲行業管理經驗,兼具理論與實踐,有餐飲服務質量體系建設成果。
3.精通餐飲全流程運營管理,熟悉行業法規與市場趨勢,能精準把握市場動態。
4.出色的市場開拓與推廣能力,可制定有效策略,提升公司競爭力。
5.優秀的人際溝通、協調及團隊管理能力,能營造良好團隊氛圍。
6.高度責任心、敬業且執行力強,抗壓,能冷靜處理緊急情況。
7.良好職業操守,誠實守信,以公司利益為重,能完成既定任務。